Salvanix Uganda – Grade B Extraktqualität

Ugandische Vanilleschoten gehören zu den aromatischsten und geschmacksintensivsten Sorten der Welt. Jede Schote wird handverlesen und traditionell fermentiert, um ihren charakteristischen süßen, schokoladig-gewürzigen Duft zu entwickeln. Diese Grade B-Variante hat trockene, schlankere Schoten – ideal für die Herstellung von Eigenextrakt, zum Mahlen und für Vanillezucker. Ihr niedriger Feuchtigkeitsgehalt beschleunigt die Freisetzung des Aromas, was sie zu einer klugen, alltäglichen Wahl für die Küche macht.

Unsere empfohlene Vanilleschote für Vanilleextrakt: ganze, intakte Schoten mit vollem Vanilingehalt, die gut haltbar sind – so erhalten Sie das meiste Extrakt für Ihr Geld.

Wichtige Spezifikationen

Herkunft: Uganda
Klasse: Grade B (Extraktqualität)
Schotenlänge: 10–15 cm
Vanilingehalt: > 2 %
Feuchtigkeit: 20–28 %
Ernte: Juli 2026
Am besten geeignet für: Eigenextrakt, Mahlen, Vanillezucker, Aufgüsse, Backen

Grade B, Splits oder Cuts?

Grade B: ganze, intakte Vanilleschoten. Am längsten haltbar. Unsere empfohlene Sorte für Extrakt.
Splits: gleiche Sorte, aufgeschnittene Schale. Etwas günstiger, trocknet aber schneller aus – verwenden Sie sie bald.
Cuts: kurze Stücke mit 0,5–1 % Vanillin. Für die gleiche Stärke benötigen Sie 2–4 Mal mehr.

Geschmack & Aroma

Intensiver, süßer Duft mit Noten von dunkler Schokolade, getrocknetem Obst und Blumen. Die trockeneren Schoten haben einen konzentrierten Duft – sie lassen sich leicht schneiden und geben ihre aromatischen Stoffe schnell an Alkohol oder Zucker ab.